Sayın Oktay DEMİR 1978 yılında Artvin ili, Şavşat ilçesinde doğdu. İlk, ortaokul ve lise öğrenimini Artvin ilinde tamamladı.

1997 yılında Çukurova Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Tıbbi Laboratuvar bölümünden, 2007 yılında Atatürk Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Makine Mühendisliği bölümünden mezun oldu.

2007-2009 yılları arasında Sağlık Bakanlığına bağlı Hatay ve Tekirdağ İlleri Devlet Hastanelerinde Laboratuvar Teknikeri olarak, 2009-2010 yılları arasında DSİ 24. Bölge Müdürlüğünde Makine Mühendisi olarak çalıştı. 2010 yılında Ardahan Çevre ve Şehircilik İl Müdürlüğüne atandı. 2010-2014 yılları arası Ardahan, 2014-2019 yıları arası İzmir, 2019-2021 yılları arası Bursa Çevre ve Şehircilik İl Müdürlüklerinde Makine Mühendisi olarak çalıştı. 

25.08.2021 tarihinde Görevde Yükselme Sınavı sonucu Ardahan Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği İl Müdürlüğünde Yapı Denetim ve Yapı Malzemeleri Şube Müdürü olarak atanmış olup bu tarihten itibaren Şube Müdürü olarak görev yapmaktadır.